蠔的記憶(駐站作家)

海上蠔田 Photo Credit: Hiuman Lam

朋友間不乏蠔精,他們每隔一段日子,就要狂吃生蠔。我也愛吃蠔,但不至於瘋狂。如果說我對蠔的記憶,應該有兩個比較難忘的片段,一個是親身體會,一個是父母口述。

住大興邨的日子,屯門雖然不至於是荒蕪之地,但很多地方都未算規劃得完善。每逢假日,都會跟父母前往屯門街市買菜。那時候的街市是一些沒有秩序的攤檔,對於小小的我來說,就像一個迷宮。街市的入口,是兩檔蠔檔,平日沒有營業,一到流浮山蠔當造的季節遠遠就能看見蠔山。蠔連殼新鮮運到,想要購買的話,就必須等待蠔販開蠔。開蠔的工具是個長長的尖鑿,小販用它在蠔邊敲鑿幾下,弄一個洞子,再把鑿子插進去,撬開蠔殼。小販都是熟手工匠,不消一會兒,就把肥美的蠔肉盛滿一小桶。但假日人潮擠湧,買蠔的居民很多,人龍有時候頗長。通常這個時候,父親會親自動手。父親不是漁民,但在鄉間曾經跟師父學習捉魚開蠔,這個功夫雖然很久沒用,但要打開十數個蠔殼仍然綽綽有餘。我不知道如何開始第一次,只知道後來父母跟其中一檔的蠔販婆婆熟絡了,父親很多時候都自行開蠔。每次看見居民仍在排隊輪候,父親已經拿著一袋生蠔離開,覺得整件事很是神奇。至於蠔的味道,早已經忘記得七七八八。

另一個蠔的片段全是父母說的,那應該是不夠五歲的事。那一天我發高燒,父母仍然帶我到親戚家。據說我當時病得迷迷糊糊,但仍然與一眾小朋友玩耍。到了吃飯的時候,本應戒口的我,父母卻見我玩得太高興,不想掃我的興,就與其他孩子一起吃飯。飯端上來,到底我有沒有吃,誰也沒有記得。但父母卻說我把湯喝得一乾二淨。聰明的你一定猜到那是蠔湯,鹹酸菜煲蠔湯。我當天好像喝了很多,父母都擔心我高熱不退,怎料到了翌日,高熱離奇地退去。我不知道自己是否由於這件事喜歡上吃蠔、喜歡上嚐酸(特別是吃鹹酸菜),還是本來就愛吃這兩者,我只知道每過一段日子,父母就愛提起這件事。

成長的過程中,正值香港一帶工業發展鼎盛的日子,大量污水倒進了後海灣,有一段時間嚴重破壞了流浮山蠔業,那時候,我們吃蠔的次數大大減少。後來搬了到青衣,吃蠔的機會更少,印象中只有頭幾個農曆新年前,乘車到屯門街市買蠔和蠔油。當時街市已經重建,相熟的蠔販只在冬天租用四分一魚檔賣蠔,檔口面積減少,不能即場開蠔,蠔都放在盤子內售賣。有兩次,我獨自回屯門買蠔,蠔販婆婆認得我,每次都很熱情。提著蠔油,離開街市,我腦海就禁不住升起昔日蠔殼堆積如山的片段。曾經有學弟向我提起,某處有蠔殼造的牆,某地有如山般的蠔堆,我都不為所動,在我印象中,當日的蠔山未必真的太高、太宏偉,卻是孩童時不可或缺的部分,比蠔的鮮味更難忘。

在〈蠔的記憶(駐站作家)〉中有 34 則留言

  1. 看完作者這篇文章後,令我垂涎三尺,想起了蠔的美味,作者把兒時的懷念寄情於蠔,令我想起一些我小時候很喜歡吃的食物,我現已很少吃了,不知再吃的時候會有什麼感受呢,會否憶起小時候的回憶呢?

  2. 歲月的流逝令香港的許多的東西消失 ,令我回想起自己小時候的街市也是沒有秩序的攤檔,雖然現在的街市很現代化,很乾淨,但卻沒有當年的人情味。

  3. 作者兒時的記憶充滿著生蠔的酸鹹味,可以從字裡行間看到作者把懷念之情寄託在了蠔的味道上。歲月如梭,想來如今的壞境確實和以前相差甚遠,工業與城市的發展讓環境污染變得愈來愈嚴重,如若有一天,我們童年的回憶完全消失也不是不可能的。

  4. 蠔對作者來說,是作者的童年,作者小時候住在近蠔田的地方,作者常常去那裏捉蠔,記一次作者生病,喝了一碗蠔湯後,便奇蹟地康復了,因這事而令作者愛上吃蠔,但作者搬到較遠的地方住,令作者很少機會吃到蠔了,作者也非常懷念以前吃蠔的日子,但現今巳經很難吃到了。

  5. 作者利用蠔來表達對自己的童年的懷念。在作者小時候很喜歡吃蠔,但隨著香港工業的發展讓環境污染越來越嚴重,吃蠔的機會就越來越少了。也許有時候童年發生的事也只能讓它成爲我們的回憶,讓它們永遠收藏在我們的心裏吧!

  6. 看完這篇文章後,我不禁想起小學時經常和家人去流浮山我。我們會在那裏食蠔和買很多蠔豉回家。我和作者一樣很懷念以前食蠔的味道,現在的蠔真的不算太好食。

  7. 蠔成為了作者兒時的回憶,因為現在的蠔受到污染品質都不如以往了,再吃也吃不到以往的滋味,真可惜啊!但蠔販婆婆還能記起作者兒時提着蠔開心的樣子,雖然蠔的美味逐漸消失,但與蠔販婆婆的情仍在。

  8. 蠔成為了作者兒時的美好回憶,看完這篇文章後我也可以想像到作者筆下所寫的美味。鮮美的蠔至今被污水污染已經沒有以往的味道,童年的零食也可以成為一個人的回憶,聯繫到以前的往事,但沒有了以往的味道。

  9. 我一向討厭吃海鮮,覺得牠們有時死了仍會動,好恐怖……但看完這篇文章之後,令我對海鮮的印象改觀,我也想嚐嚐蠔的味道!!!

  10. 我一向討厭吃海鮮,覺得牠們有時死了仍會動,好恐怖……還有我是食素的。但看完這篇文章之後,令我對海鮮的印象改觀,我也想嚐嚐蠔的味道!!!

  11. 對於作者而言,蠔不只是食物,也是一個美好的回憶,我對海鮮一向都沒有什麼興趣,我對蠔也有幾分忌諱,覺得他們被海水淹過,都散發出一陣腥味

  12. 對於作者來說 , 蠔是作者小時候的回憶 , 但現在就不能常常吃。其實 , 即使我年紀尚小 , 但就已經有很多東西消失了 , 或是不能常常品嚐這些「回憶」的味道。但不管怎樣 , 這些都成為了我們的回憶 , 一點一滴 , 在腦海中記錄着……

  13. 對於作者而言蠔是一個回憶,經常都可以見到蠔,但對於現時的小孩,蠔卻是一種陌生的食物。我也喜歡吃蠔,不過很少吃,因為現在要找到有蠔的餐廳也很難了。

  14. 隨著時間的沖刷,各地的環境都已今非昔比,縱使蠔依舊鮮甜,或多或少也褪去了昔日的味道,作者小時候嚐的不但是蠔的本身,更是背後的人情味,一連串的光景都埋藏在一個個蠔殼裏。

  15. 作者對蠔的記憶及感覺反映了對父母及今非昔比的感受,蠔把作者和父母連繫了一起,也從以前在街市蠔堆積如山、人流絡繹不絕的場面,到現在作者只能偶然到街市買一點蠔及蠔油,令我感慨時間能沖洗一切即使此刻如此光輝美麗下一秒可能便會消失所以要珍惜眼前的事物及重要的人

  16. 看完這篇文章後,我發現作者利用蠔來抒發自己對童年時光的懷戀之情,作者的描述也令我對蠔垂延三尺,想吃如此鮮美的蠔,可是近年隨著工業、城市的發展,把乾淨的海水變得骯髒不堪,十分影響蠔的居住環境!

  17. 作者認為蠔不只是食物,也是一個美好的回憶,回憶不會隨時間消失,而是永遠留在我們心中。對我而言,蠔是一種陌生的食物。

  18. 蠔在作者心目中是他孩童是不可或缺的回憶,而每個人都會有自己所珍惜的回憶。回憶也可以是美好或殘酷,願所有人有一個美好的回憶,當長大後回望過去會感到滿足。

  19. 我想每個人都有對自己意義非凡的食物吧!也許只是家人煮的一道日常菜,平時不覺有多特別,但到了獨自在外便會尤其想念。

  20. 曾聽叔伯提過一嘴,經水質純粹養殖出來的生蠔在烹飪時,會將水染成奶白色;而生活在含重金屬水質中的生蠔,卻會將水染成綠色。這麼一想,我似乎連「純天然無添加」的正宗生蠔都暫沒機會品嚐……

  21. 隨着社會的發展,香港很多的東西也隨時間流逝,一去不返,我看完這篇文章後,令我更要珍惜現在能夠嘗到的東西,不要讓自己後悔。

  22. 看完這篇文章後,我不禁想起小學時經常和家人去流浮山,人流絡繹不絕的場面,也只能讓它成爲我們的回憶,讓它們永遠收藏在我們的心裏吧!

  23. 在作者的文章之中,蠔除了是一種美味的食物之外,也寄托了作者兒時的回憶,但回憶既可以美好也可以懷念的,可能我們也永遠回不到去那個快樂的時光吧

  24. 以前的回憶已經逐漸被時代淘汰了,例如一些十分經典的遊戲如牧場物語現在已經變得今非昔比。我們長大後可能也回不到以前那個快樂的時光了。

  25. 蠔對作者來說,是作者的童年。隨著時代的發展,以前的回憶都漸漸被淘汰,我們只好把這份回憶留在心中,讓他寄存在我們的心吧

  26. 蠔真的很好吃,可是現開現賣的蠔越來越少了。海洋污染越來越嚴重,連海鮮都不敢多吃,算是社會進步導致食物質素的退步。

  27. 作者認為蠔不只是一種食物,也是一個美好的回憶。他不會隨時間消失,而是永遠留在我們心中。對我而言,蠔是一種陌生的食物。

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